小瑰愛吃香魚，平常都用烤的，最好的方式是把肚子跟魚鱗去除，然後剪開至魚下巴、抹上鹽巴，再像小豬拜天公一樣，讓香魚趴在鐵盤直接烤。今天小瑰換個方式來試看看～原本是想試著用蔥㸆鯽魚的方式料理，但是還要油炸，太麻煩了，一是油炸後剩下的油太多，瑰媽吃素，所以多的葷油要銷掉就很麻煩。一是油炸高溫，小瑰需要超高注意力，有毛毛這個搗蛋鬼在，小瑰真的沒辦法好好的去料理，所以乾脆找一個更簡單、省時的辦法，就來試試日式的煮法吧！

1.四隻香魚先用鹽巴或是麵粉將其身上的黏液洗掉（魚身上沒問題，頭部要多搓幾下）

2.原食譜沒去鱗，小瑰第一次照做，但在吃的時候覺得沒去鱗反而麻煩。建議如果跟小瑰一樣怕魚鱗的捧油們可以先去鱗，食用時就不麻煩了。

3.內臟不用去除。

4.蔥段擺上平底鍋。

5.香魚與蔥段垂直擺放。

6.加入味霖、黑醋、醬油膏、淡醬油、蕃茄一顆。原食譜有加冰糖，小瑰第一次有加一大匙，加了之後覺得湯汁過甜，又再加巴伐米可醋調整。為什麼加巴伐米可醋呢，就是買了沒用，拿來銷掉用的嘛！（怎麼感覺在做暗黑料理呢？）冰糖的部分再請捧油們自己斟酌囉！另外，原食譜沒有蕃茄，小瑰會加是因為瑰爸買太多了XD，其實是因為瑰爸朋友太熱情，送來略有損傷的蕃茄，與其放著爛，不如拿來料理嘛，是吧！事實證明，加了蕃茄無違和啊XDDD。

 

7.加水，淹過半隻魚高即可。

8.大火將醬料煮滾後調小火，燉煮四十分鐘後放涼即可食用。小瑰是熱熱吃，也OK喔，但是隔一天在吃，香魚確實比較入味，如果喜歡入味一點的捧油就隔天再食用吧。小瑰想了想，用瓦斯爐燉煮香魚，應該也是可以用電鍋，沒有空的捧油也可以試試用電鍋，作法擺法應該都一樣，但香魚的尺寸可能不能大於內鍋尺寸，另外如果放太多隻香魚，小瑰猜想可能需要比較多的水才能淹過魚吧！照電鍋外鍋一杯水約30分鐘的比例，捧油們自行調整適合的料理時間囉！

 

最後由毛毛戴柚子帽應景一下來跟大家說晚安囉！