小瑰最近愛上了熬湯，之前有試著用排骨熬湯，還不錯，今天剛好過來新光三越南西附近，就來超市血拼一下囉，買了二袋魚金(就是切生魚片剩餘的一些魚骨魚肉)，半邊的紅甘魚頭，還有2盒雞骨架(準備熬湯用)
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這包鮭魚魚金，一包100元，沒標重量。
小瑰猜這包是海鱺魚魚金(事實證明小瑰還猜對了)，也是一包100元沒標重量。海鱺魚的腥味比鮭魚重很多，但是膠質豐富。害怕魚腥味的捧油千萬得慎選！(等等小瑰再教大家去腥料理法哦，乖～)
小瑰一個星期內恰巧跑過二家新光三越的超市，發現A11與南西的魚金包裝就不同，A11是用盒子裝，精緻度較高。南西比較豪邁，直接用袋子裝，感覺這麼一大包只賣100元，還是在百貨公司的超市，CP值簡直爆表了，唯一的缺點就是顧客的手容易有腥味。(哈哈哈，還好小瑰不怕臭，CP值爆表比較重要啦！)
再來看看今日最超值～紅甘魚頭！
超市內最常見的是鮭魚頭，再來是海鱺魚頭，鮮少看到紅甘，雖然半邊賣148元(比其他頭貴將近50%)，不過小瑰認為值得。(下手時小瑰還沒想到要怎麼煮， 管它的，先買再說，哈！)
小瑰想試試除了魚湯以外的做法，有搜尋到一個日式紅燒料理法，所以小瑰就來試試。
【小瑰廚房】第七彈之日式紅燒魚頭～
準備的材料有：魚頭、牛蒡、紅蘿蔔、蔥段。
調味料有：鹽、米酒、醬油、糖、醋。
首先，魚頭得先灑鹽、烤過。
邊烤魚頭，小瑰邊備料～切牛蒡、紅蘿蔔、蔥段。
魚頭換面再烤…
將米酒、醬油、糖、醋調整成鹹中偏甜的醬汁…不然煮好會太鹹…(其實應該用清酒、醬油、味霖，但是小瑰沒有清酒與味霖，所以就湊和著用囉！)
再將牛蒡與紅蘿蔔倒入鍋中，再下魚頭。蓋上鍋蓋用小火慢煮，等待魚頭入味。
將將～煮好囉！超下飯的哦，不過小瑰下手太重，連重口味的阿童都說太鹹了XD
再來處理腥味超重的海鱺魚。
【小瑰廚房】第七彈之泰式檸檬魚～
準備
的材料有：魚金、檸檬、蕃茄、香菜、蔥段、薑片、辣椒。
調味料有：辣醬、魚露。
將海鱺魚能去皮的先去皮，然後灑鹽、靜置。
再來準備蒸料，小瑰用手邊的蕃茄泥代替蕃茄。
擺上薑片、蔥段。
擺上魚金。
淋上魚露、辣醬再擺上蔥、薑。
用大火蒸…
上桌前再擺上辣椒段、香菜，並擠上半顆的檸檬汁。
完成囉，泰式檸檬魚， 超像餐廳裡賣的哦！
【小瑰廚房】第七彈之香煎節瓜～
準備的材料有：節瓜。
調味料有：橄欖油。
這節瓜是小瑰在逛雙連市場時看到的，老闆賣一藍100，一斤45。小瑰拿了二條回家試試。
小瑰之前去日本時愛上了這節瓜，回台灣後，倒是第一次在市場上看到XD
節瓜削皮後會分泌一種黏液，用水沖沖就可以了，別怕哦，乖！
切片後下鍋油煎。
煎的時間會散發出微微蛋香，非常奇妙！
如果想要軟的口感，就煎久一些，節瓜很容易熟的。
【小瑰廚房】第七彈之腐乳A菜與清炒地瓜葉～
準備的材料有：A菜、地瓜葉、蒜頭。
調味料有：橄欖油、陳年腐乳。
【小瑰廚房】第七彈之蔬菜雞骨頭湯～
準備的材料有：雞骨頭、各式蔬菜。
調味料有：鹽。
以上是今日小瑰廚房的菜色，歡迎大家參觀比較～
小瑰廚房咱們下回見囉！
